alexander_panin: (my photo)
Emilio Lustau La Ina Fino 75cl 15% ABV
Spain, DO Jerez-Xérès-Sherry
Виноград: Palomino Fino
Выдержано 5 лет в дубовых бочках
Сахар: <2 г/литр

Розлив 28.11.2013

sherry_lai1

Цвет: светло-соломенный.
Аромат: душистые луговые травы, мёд, яблоки, айва, пармезан, флор, фисташки, сушёные грибы.
Вкус: лимон, миндаль, зелёные яблоки, абрикосы, зелёные оливки, дрожжи.
Послевкусие: грецкие орехи, зелёные яблоки, цедра лимона, лёгкая грейпфрутовая горчинка, соль, чуть пряностей, терпкий зелёный чай.
Оценка: 9. Между хорошо и отлично. +2+2+2.

Вывод: сухой, элегантный, классный херес фино! Продукт скорее каждодневный, но от этого ничуть не менее приятный.
alexander_panin: (my photo)
Aecovi-Jerez Alexandro Oloroso 75cl 20% ABV
Spain, DO Jerez-Xérès-Sherry
Виноград: Palomino Fino

Розлив 24.10.2013

alexandro-sherry-oloroso

Цвет: насыщенно янтарный.
Аромат: медовые соты, cушёные грибы, халва, семечки подсолнечника, орехи, лак, табачный лист, изюм, чернослив.
Вкус: курага, орехи, лайм, чернослив, черноплодная рябина, немного перца. Весьма освежающий.
Послевкусие: цедра лимона, зелёные яблоки, черноплодная рябина, горький шоколад, чернослив, изюм.
Оценка: 9. Между хорошо и отлично. +2+2+2.

Вывод: классический душистый олоросо, ореховый, с мощным и ровным вкусом и послевкусием!
alexander_panin: (wormtub)
Emilio Lustau Macarena Manzanilla 75cl 15% ABV
Spain, DO Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda
Виноград: Palomino Fino
Сахар: <2 г/литр
Выдержано 4-5 лет в дубовых бочках

Розлив 22.10.2013

Macarena-Manzanilla

Цвет: светло-жёлтый.
Аромат: медовые соты, настой ромашки, сырое дерево, сушёные грибы, орехи, финики, сливы, цедра апельсина, изюм, гвоздика, шоколадный бисквит, немного лака. Яркий, выразительный, хересный.
Вкус: разбавленный компот из кураги, брусника, зелёные яблоки, кисловатые сливы, козинаки, халва, заметная соль. Освежающий, очень симпатичный, разве что немного водянистый.
Послевкусие: средней продолжительности, водянистое. Семечки подсолнечника, брусника, халва, сливы, фундук, чуть чёрного перца, соль, лимон, зелёные оливки.
Оценка: 8 ¾. Лучше, чем хорошо. +2+2+1.

Вывод: лёгкий, вкусный, освежающий сухой херес мансанилья, с обилием характе́рных деталей в аромате. Очень даже стоит взять ещё раз.
alexander_panin: (wormtub)
Merito Oloroso 37.5cl 18% ABV
Spain, DO Jerez-Xérès-Sherry
Виноград: Palomino Fino
Сахар: 4 г/литр


merito-oloroso

Цвет: тёмно-коричневый.
Аромат: мёд, сироп шиповника, мокрый камень, мокрое дерево, сушёная роза, жареные орехи, изюм, халва.
Вкус: сливы, чернослив, яблоки, лимоны, орехи, терпкость бочки. Несложный, но с неплохой кислотностью.
Послевкусие: орехи, чернослив, шоколад, чуть соли, перец, цедра лимона, небольшая алкогольная горчинка.
Оценка: 8 ½. Хорошо. +2+1+1.

Вывод: хороший, но ничем особенно не удививший херес олоросо. Ну и на том спасибо.
alexander_panin: (wormtub)
Gonzalez Byass Del Duque Amontillado Viejo 30YO 37.5cl 21.5% ABV
Spain, DO Jerez-Xérès-Sherry
Виноград: Palomino Fino


del-duque-amontillado-30

Цвет: тёмно-коричневый мёд.
Аромат: медовые соты, сироп шиповника, жареные орехи, соевый соус, халва, изюм, лесная подстилка, гвоздика, выделанная кожа, сушёные грибы, лакированное дерево, цедра цитрусовых. Практически эталонный.
Вкус: алыча, зелёные оливки, чуть мёда, изюм, обильный чёрный перец, орехи, зелёные яблоки, грибы, бочка, немного горелой кости.
Послевкусие: орехи, зелёные оливки, лимон, изюм, яблоки, немного горчащая бочка, по-прежнему заметная перечность.
Оценка: 9 ¼. Почти отлично. +3+2+2.

Вывод: душистый старый сухой амонтильядо, с отличной солоноватостью зелёных оливок, но несколько "горячий", перечный.
alexander_panin: (wormtub)
Dios Baco Oloroso 75cl 18% ABV
Spain, DO Jerez-Xérès-Sherry
Виноград: Palomino Fino
Сахар: 3.5 г/литр
Выдерживается в течение 18 лет в неполных бочках из американского дуба (согласно информации с контрэтикетки)

Розлив 06.05.2013

bodegas-dios-baco

Цвет: гречишный мёд.
Аромат: мёд, изюм, воск, подсолнечное масло, фундук, халва, лак, древесина, чуть дымка, сушёные грибы, мокрый камень, морской бриз. Весьма душистый, характе́рный.
Вкус: орехи, чуть шоколада, лайм, чернослив, жёлтые яблоки, сливы разной степени зрелости, приятная перчинка, соль.
Послевкусие: шоколад, миндаль, немного пряностей, лимон, алыча, изюм, чернослив, соль, абрикосы.
Оценка: 9. Между хорошо и отлично. +2+2+2.

Вывод: классный, хорошо сбалансированный олоросо! Вроде бы и сухой, но с весьма интересными лёгкими сладковатыми оттенками.
alexander_panin: (wormtub)
Hijos de Rainera Perez Marin La Guita Manzanilla 37.5cl 15% ABV
Spain, DO Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda
Виноград: Palomino Fino

Bottled 26.05.2013
la-guita
Цвет: сильно разведённый лимонный сок. Довольно блёклый.
Аромат: луговые цветы, лимон, зелёные оливки, флёр, мёд, абрикосы, морской бриз.
Вкус: лимон, орехи, соль, травы, чуть перца, абрикосы. Очень сухой. Немного чувствуется алкоголь, что несколько удивительно.
Послевкусие: cухое, лимонное, травянисто-горчащее, опять абрикосы.
Оценка: 8 ½. Хорошо. +2+1+1.

Вывод: добротный сухой херес мансанилья, без особенных изысков, но с отличным соотношением цена/качество (6.59 € за полубутылку в финской сети Alko).
alexander_panin: (wormtub)
Delgado Zuleta Amontillado Monteagvdo Seco 37.5cl 18.5% ABV
Spain, DO Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda
Виноград: Palomino Fino


monteagvdo

Цвет: тёмный янтарь.
Аромат: мёд, калёный орех, лак, немного йода, изюм, горелый чернослив, сушёные грибы, мох, душистый перец.
Вкус: весьма кислый. Лимон, алыча, заметная терпкость, соль, чуть изюма и кураги, орехи. Очень сухой, и нотка кураги с орехами просто замечательна!
Послевкусие: орехи, лимоны, чёрный перец, дерево, лёгкая горчинка, курага.
Оценка: 8 ¾. Лучше, чем хорошо. +2+2+1.

Вывод: исключительно сухой амонтильядо! Хороший, душистый, с интересными нюансами за доминирующей кислинкой. Он получен в результате выдержки хереса мансанилья.
alexander_panin: (wormtub)
Bailen Oloroso Osborne 75cl 20% ABV
Spain, DO Jerez-Xérès-Sherry
Виноград: Palomino Fino

Сахар: 5 г/литр
Тайм-код L17912 08:47, что превращается в дату розлива 27.06.2012

bailen-dry-oloroso-osborne_large

Цвет: тёмно-коричневый.
Аромат: медовые соты, изюм, чернослив, сироп шиповника, чуть лака, орехи, чурчхела, хьюмидор, цветущий луг, яблоки, пряник. Душистый, типичный олоросо с обилием нюансов, проявляющихся со временем. Pазве что не слишком концентрированный, требующий усилий.
Вкус: брусника, алыча, компот из сухофруктов, орехи, немного мёда, лимоны, яблоки, чуточку весьма уместной соли. Весьма терпкий, с хорошей кислотностью.
Послевкусие: брусника, цедра лимона, перец, гвоздика, чернослив, кислые яблоки, орехи, немного йода. Поначалу кажется чуть спиртуозным, тяжеловесным. Стоит подождать, через некоторое время эта волна спадает, вместо неё появляются шоколад, рябина, изюм в количестве, любопытные древесные нотки. Вот теперь очень даже интересно!
Оценка: 9. Между хорошо и отлично. +2+2+2.

Вывод: отменный сухой херес олоросо, с довольно ярким характе́рным ароматом и весьма симпатичным вкусом. Послевкусие поначалу выглядит послабее, но со временем вполне себе исправляется. За это в более точной стобалльной системе небольшой минус и итоговая оценка ~89/100. Можно и нужно брать ещё!
alexander_panin: (wormtub)
A.R. Valdespino El Candado Pedro Ximénez 75cl 18% ABV
Spain, DO Jerez-Xérès-Sherry
Виноград: Pedro Ximénez
Сахар: 401 г/литр

Bottled 2012


valdespino_el_candado_pedro_ximenez__77705_big


Цвет: тёмно-коричневый, бурый.
Аромат: сливовое многообразие, сухофрукты, дыня, вишнёвое варенье, черника, отдалённо фисташки, табачный лист. Со временем пробиваются мшисто-грибные волны.
Вкус: сироп шиповника, сироп шиповника и ещё раз сироп шиповника. Апельсиновые цукаты, карамель "рачки", изюм, чернослив, молочный шоколад, какао. Сладость просто зашкаливающая.
Послевкусие: долгое, бархатистое, концентрированное. Какао, молочный шоколад, изюм, карамель. Очень-очень сладко.
Оценка: 8. Между нормально и хорошо. +2=0=0.
Цена: ~1100 рублей в "Ленте".

Вывод: я могу понять общественный восторг от сладких хересов, но никак не разделить его. Богато, ярко, насыщенно... но сладко настолько, что всё внутри слипается даже от совсем малых доз. Хочется смыть спиртом или хотя бы заесть солёным огурцом. Плохо воспринимаю сладость в жидкой форме. Последний раз я пил чистый PX более трёх лет назад, боюсь, следующего опыта придётся ждать не меньше. И тот PX, тридцатилетний Noe, запомнился мне более ярким.
alexander_panin: (Default)
Capuchino Palo Cortado 30YO VORS Osborne 75cl 20% ABV
Spain, DO Jerez-Xérès-Sherry
Виноград: Palomino Fino


Цвет: тёмно-коричневый мёд.
Аромат: гвоздика, корица, мёд, обильно орехи, в том числе жареные. Цедра цитрусовых, мокрое дерево, печенье курабье, небольшая сливочность, карамель, печёные яблоки, табачный лист, мебельный лак, сосновая смола, изюм, спелые сливы, красные ягоды. Исключительно сложный и многоплановый, со временем становится всё интереснее и интереснее!
Вкус: горьковато-кофейный, лайм, алыча, чернослив, разбавленный сироп шиповника, орехи, заметная бочковая терпкость, соль, лёгкие пряности.
Послевкусие: кисло-яблочное, миндаль, грецкий орех, лайм, чернослив, горький шоколад, бочка, лёгкая перечность. Орехи и кислинка остаются надолго.
Оценка: 9 ¼. Почти отлично. +3+2+2.

Вывод: старый сухой херес, весьма богатый ароматом и вкусом. Несколько тяжеловесен, бочки всё же многовато, поэтому не "отлично". Но кислотность и ореховость исключительно привлекательны.
alexander_panin: (wormtub)
Elegante Fino Gonzales Byass 75cl 15% ABV
Spain, DO Jerez-Xérès-Sherry
Виноград: Palomino Fino

Розлив 13.03.2003 (?)
Сахap: 3 г/литр

elegante-fino

Цвет: золотой, немного мутноватый.
Аромат: фундук и кешью, сушёные грибы, отчётливо дрожжевые темы (флёр), много слив, изюм, гвоздика, абрикосы и мёд, цветочные нотки. Ну пусть будет даже +2.
Вкус: довольно приятная лимонная кислинка, брусника, орехи, сливы, соль, чуть йодистых ноток. Не очень хороший баланс, но приятно.
Послевкусие: орехи, солёные грибы, продолжение хорошей кислотности, которая уже воспринимается скорее как яблочная, усиление горчинки. Лёгкие пряные волны, под конец ощущается небольшая спиртуозность.
Оценка: 8 ½. Хорошо. +2+1+1.

Вывод: хорошо с небольшой натяжкой. Питкий и освежающий сухой херес фино, не очень округлый и элегантный, как могло ожидаться из названия. Безусловно проигрывает хересу Tio Pepe. Не знаю, верна ли дата розлива, но вино по ощущениям вполне себе живое.
alexander_panin: (wormtub)
Elegante Amontillado Gonzales Byass 75cl 17% ABV
Spain, DO Jerez-Xérès-Sherry
Виноград: Palomino Fino, Pedro Ximénez

Розлив 23.09.2011
Сахap: 38 г/литр




Цвет: жёлто-коричневый.
Аромат: ореховый, маслянистый. Леденцы, резаная трава, мох, изюм, мёд, лак, подгнившее дерево, пряности, табачный лист. Не без помарок.
Вкус: орехи, сливы, сироп шиповника, леденцы, пряности, горошина аскорбинки, йодистые нотки. Кислотность неплоха, но для меня всё же сладковато. Несложный.
Послевкусие: продолжающее вкус. Кислинка аскорбинки, ореховые волны, сливовый джем, небольшая бочковая терпкость.
Оценка: 8 ¼. Почти хорошо. +1+1+1.

Вывод: довольно простой амонтильядо. И для меня уже сладкий. Не слишком дорогой, но второй раз возьму вряд ли.
alexander_panin: (wormtub)
Oloroso Ochavico Garvey 75cl 19% ABV
Spain, DO Jerez-Xérès-Sherry

Виноград: Palomino Fino
Bottled 22.06.2010
Сахap: 3 г/литр



Цвет: тёмно-коричневый мёд.
Аромат: весьма душистый. Медово-ореховый, несколько йодистый. Финики, чурчхела, лакированное дерево, древесные стружки, перец розе, табачный лист, сироп шиповника, соевый соус. Через некоторое время лесная подстилка, намёки на грибы. Очень приятно.
Вкус: заметно ореховый, с ярко выраженной лимонно-яблочной кислотностью. Деревянная терпкость и всё те же йодистые нотки. Очень сильно разбавленный компот из сухофруктов. Сладость фантомна, херес очень сухой.
Послевкусие: приличной продолжительности. Цедра лимона, грецкие орехи, кислые яблоки, изюм, йод, терпкость бочки.
Оценка: 8 ½. Хорошо. +2+1+1.

Вывод: достойный и довольно бюджетный сухой херес. Кисло-йодистые нотки несколько напрягли, поэтому не больше, чем "хорошо". Но и не меньше.
alexander_panin: (wormtub)
Palo Cortado 20YO Williams & Humbert 75cl 19.5% ABV
Dos Cortados
Spain, DO Jerez-Xérès-Sherry

Виноград: Palomino Fino
Bottled 13.07.2011
Сахap: 3-5 г/литр



Цвет: коричневый, тёмный мёд.
Аромат: медовые соты, ореховый рай, гвоздика, душистый перец, чернослив, табачный лист, дымок, лесная подстилка, солёные грузди, мебельный лак и свежие опилки, отруби. Исключительно богат и любопытно развивается!
Вкус: орехи, мёд, лимонно-яблочная кислинка, разнообразные лёгкие пряности, цедра лимона, чуть горчащее дерево, изюм и прочие сухофрукты, соль. Отменный баланс! Кислотность прекрасна, сладость очаровательна. Ещё мерещатся нотки горелой кости, но и они удивительно в тему.
Послевкусие: довольно долгое, кисло-яблочное, орехово-медовое, пряное, миндальное, лимонная цедра. Орехи плотно зависают во рту, и через некоторое время кажется, что лучше бы чуточку их поменьше.
Оценка: 9 ½. Отлично. +3+3+2.

Вывод: душистый и вкуснейший сухой херес. На данный момент это без преувеличения мой хересный идеал. Шикарнейшая вещь, всем очень рекомендую. И спасибо "человеку молодому" a.k.a. youngmann.
alexander_panin: (wormtub)
Fernando de Castilla Antique Palo Cortado 50cl 20% ABV
Spain, DO Jerez-Xérès-Sherry

Виноград: Palomino Fino
Розлив 16.11.2006



Цвет: тёмный, коричневый мёд.
Аромат: карамель, фундук, душистый перец, мокрое дерево, сочащиеся медовые соты, цветущий клевер, изюм, отдалённо коробка с сигарами. Густой и сладкий, душистый.
Вкус: орехово-солёный, лимонная цедра, зелёные оливки, заметно кислый и вяжуще-терпкий, освежающий и сбалансированный, с ощутимой древесной горчинкой. Призрачные ноты изюма и чурчхелы, вот и вся сладость.
Послевкусие: достаточно долгое. Кислое яблочко, минеральные нотки, орехи, соль, миндальная горечь, чуть мёда. Орехи со временем усиливаются, становятся выраженно грецкими, появляются кофейные зёрна.
Оценка: 9 ¼. Почти отлично. +3+2+2.

Вывод: сухие олоросоподобные хересы продолжают поражать отчасти даже диссонансной разницей между ароматом и вкусом, но по отдельности всё это прекрасно. В этом образце сладость вкуса и послевкусия надо ещё поискать, что несказанно меня радует. Чуть меньше бы горчинки (вино прошло свой пик?), было бы просто отлично. Первый мой Palo Cortado, что ж, одна мечта сбылась.
alexander_panin: (wormtub)
Valdespino Amontillado Contrabandista 75cl 18% ABV
Spain, DO Jerez-Xérès-Sherry

Выдержка: первые 8 лет под флёром, последующие 8 лет в системе солера
Виноград: Palomino Fino,
Pedro Ximénez
Сахар: 23 г/литр
Розлив 22.06.2010

Valdespino-101104285_MED

Цвет: тёмно-коричневый.
Аромат: сливы, чернослив, сладкий изюм, ириска, калёный орех, сушёные грибы, древесная стружка.
Вкус: чернослив, лёгкая солоноватость, грецкий орех, кешью, оттенки терпкой древесины, хорошая кислотность.
Послевкусие: довольно долгое, горелый чернослив, орехи, кофейные зёрна, ещё более заметная кислинка и небольшие пряные волны.
Оценка: 9. Между хорошо и отлично. +2+2+2.

Вывод: прекрасный херес амонтильядо, заметно ореховый, богатый нюансами и сбалансированный.

alexander_panin: (wormtub)

Fernando de Castilla Fino 75cl 15% ABV
Spain, DO Jerez-Xérès-Sherry
Виноград: Palomino Fino
Выдержка: 4 года
Сахар: 0.8 г/литр
Дата розлива: 22.07.2007 (согласно контрэтикетке)


Цвет: светло-жёлтый с зеленоватым оттенком.
Аромат: только что разрезанное яблоко. Белые грузди, прячущиеся в лесной подстилке. Земляника, лёгкие специи, цветущий луг, мёд. Солёный миндаль. Довольно тонкий и приятный нос.
Вкус: cухой, с хорошей кислотностью, опять же яблочный, фруктовый, с небольшой пикантной миндальной горчинкой.
Послевкусие: терпкое, продолжительное, кислое. Яблоки, яблочные косточки, заметно горчащее, солоноватое.
Оценка: 8 ½. Хорошо. +2+2=0.

Вывод: добротный фино, весьма порадовал. Довольно изысканный и интересный, горчинки бы поменьше, было бы ещё лучше. На википедии пишут, что такой деликатный напиток, как фино, надо пить в год розлива, однако альтернативное мнение заключается в том, что возрастные изменения в бутылке не сильно влияют на свойства напитка. Вот и думай теперь, откуда тут излишняя горечь.

alexander_panin: (wormtub)

Jalifa Amontillado 30YO Williams & Humbert 75cl 19.5% ABV
Spain, DO Jerez-Xérès-Sherry
Виноград: Palomino Fino
Сахар: 5-9 г/литр



Цвет: оранжево-коричневый. Тёмный янтарь, медь.
Аромат: сушёные грибы, разные орехи (грецкий, фундук, солёные орешки), чай, табак, мебельный лак, опилки, смолистые нотки. Мускатный опять же орех, корица, гвоздика. Карамель, чернослив, горький шоколад и даже немножко мёда. Ух, сколько тут всего!
Вкус: очень сухой, виноградный, лимонно-кисловатый, изрядно освежающий, но при этом очень мягкий и гладкий. Солёно-морские нотки, грибы, очень красивые и пикантные, терпкие и вяжущие миндально-бочковые волны. Опять многообразие орехов, перечное пощипывание, незначительные кофейные оттенки. Потрясающе комплексный и интересный.
Послевкусие: очень долгое, продолжающее вкус, бочковое, развивается солёно-кислыми и призрачными перечными волнами.
Оценка: 9 ½. Отлично.

Вывод: божественный сухой херес! Очень богат и сбалансирован по всем параметрам. Будьте только осторожны, если привыкли к сильно подслащённым хересам: сахара здесь не чувствуется вообще, его практически и нет, и это здорово. По сравнению с ним стандартный супермаркетный амонтильядо Romate кажется подслащённой водицей. Прекрасен и как аперитив, и как напиток на целый вечер. Тридцать лет, да, здорово.

alexander_panin: (wormtub)

Amontillado Romate 75cl 17% ABV
Spain, DO Jerez-Xérès-Sherry

Виноград: Palomino Fino, Pedro Ximénez
Сахар: 23 г/литр
Выдержка: 4.5 года



Цвет: жёлто-коричневый, тёмный янтарь.
Аромат: сушёные грибы, фисташки, лёгкие пряности, бочка, сухофрукты, чайная заварка.
Вкус: очень гладкий, прямо-таки шелковистый, сбалансированный и освежающий. Сладковатый (содержание сахара буквально на грани приторности), очень интересный солоноватый оттенок, орех, бочка. Через некоторое время ощутимая кислинка. Лёгкий и очень питкий херес.
Послевкусие: продолжающее вкус, средней длительности. Через некоторое время выплывает любопытная перечность.
Оценка: 8 ½. Лучше, чем хорошо. +2+1+1.

Вывод: прекрасный бюджетный (439 рублей в О'Кее) полусухой херес амонтильядо. Идеальной картине мешает только экспортное подслащение. Уже полтора года именно этот херес постоянно присутствует в моём домашнем баре.

Profile

alexander_panin: (Default)
alexander_panin

December 2016

S M T W T F S
    12 3
45678910
11 1213 1415 16 17
18192021222324
25262728293031

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 27th, 2017 10:40 pm
Powered by Dreamwidth Studios